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分析斩拌机的结构及加工食品的性能特点
发布时间:2014/8/29   点击次数:486次
      斩拌机由斩锅、刀轴、机架及电控系统组成,斩锅的作用是通过减速机低速旋转,实现对刀组的送料,刀轴在发动机的带动下开始高速旋转,原料在斩锅内做规律的螺旋式运动,与此同时刀组搅拌和切碎并排除肉糜中的空气,由于切刀的高速斩切,减少了产品的液汁分离率,保证了乳化效果,增强了产品的弹性和细腻度。

      斩拌机外壳采用高质量的不锈钢为主材料,整体看起来比较的简洁,没有卫生死角,长时间的使用后不易产生污垢积累,另外采用了先进的控制技术,有安全保障,可维修性强。电机的起动转矩大,能够绝缘耐热,具有过载保护性,适合使用在这种需要频繁的开关环境中,通过变频电机实现对斩拌机的控制,保证斩拌机在任何的刀速下都能发挥出最强大的动力,可以节约电量,不会造成供电电网的损坏。精确地显示微妙的刀速变化,捕捉到这些变化能够方便您及早的发现问题并解决。自动控制系统减轻操作人员工作强度的同时提高产品的精度,这一控制程序的使用,大大降低了设备硬件的故障率,使维护变得更加的快捷。

      斩拌机适合用来加工肉类食品,水产品,以及各类瓜果蔬菜,还可以用来对软性食品的打浆、斩糜状、馅料的加工工序。食品经过斩切后能够提高产品的细密度和对水的亲和力,进而弹性得到提高,我厂出售的斩拌机刀轴转速高、功率大,具有原料处理范围广的特点,可以斩化,乳化各种肉类,也可斩切,乳化肉皮,筋腱等粗纤维和复合胶原蛋白的原料。

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