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肉丁机、切丁机操作使用说明书
发布时间:2016/6/28   点击次数:644次

切丁机操作使用说明书

                     —— 公司           

一、切丁机概述

    QDJ系列切丁机参照国际先进机械进行设计制造,结构合理,该机械能做到精确切“丁”“丝”“片”且工作效率高。一机多用。

    切丁机是肉类制品生产制作工艺中的一个重要设备。将肉块,脂肪等主要原料,切割成用户所需要肉丁,调整刀栅的尺寸可切出肉丝、肉片,肉丁等。肉丁尺寸的大小由刀栅中刀片数量来决定。本厂生产的QDJ350型和QDJ550型切丁机适用于大,中,小型肉类食品加工厂,也可按用户提出要求,制定生产特殊工艺生产要求的产品。

    本厂生产的切丁机结构紧凑,安全实用,维修清洗方便,组装灵活,具体下列优点:

  1. 安全防护性能良好,前门打开后转动的切刀立即停转。
  2. 刀栅及大切刀装拆方便,不用工具即可全部拆下,便于清洗衣更换刀栅。
  3. 侧压机构可使一次切割的肉料的量增加,并有助于设定压力加快达到设定值,提高生产效率。
  4. 调整设定压力,可保证产品在切割过程中始终始一。
  5. 肉料可步进进料,可最大限度地减少在切割过程中对产品的挤压。
  1. 改变刀栅中刀片的数量,可切割出不同尺寸的肉丁,组合方便。

 

二、切丁机主要技术参数

型号

QDJ-350

QDJ-550

产量kg/hour

500-600

700-900

最大装添原料长度

350

550

切割栅尺寸mm

567891113162027可根据需要提供其它尺寸

5678911141619可根据要求提供其它尺寸

切割栅尺寸mm

84*84*350

120*120*550

电源功率kw

2.25

3.7

油泵电机功率kw

0.75

1.5

主机电机功率kw

1.5

2.2

机体外形尺寸mm

1330*700*935

1940*980*1100

重量kg

300

400

 

三、工作原理

   切丁机有两个主要动作,推料运动与切割运动。推料运动是用推杆将切割槽内的肉料向前推向刀栅区,切割运动是将肉料切成肉丁。

  当前门关闭,侧压机构完成侧压运动时,相应的二个感应开关动作,接通控制电源,油泵工作,令推杆前进挤压肉料,刀栅及切刀开始工作,切割肉料。当推杆将推块推向最前面时,推块下方的感应开关动作,刀栅及切刀停止切割,同时推杆带动推块快速返回直回到起始点,推块下方的另一感应开关动作,推块停在原处,完成一个工作周期,再次加料,准备下一次切割。

   主电机经减速器带动刀栅,作上下及左右往复运动,将推块推出的肉料切割成条状,再由主切刀将肉条切割成肉丁。

   把刀架装入定位销和驱动滚轮中压到底,把压块推至刀架子上,并均衡地拧紧定位把手,防止其自行松脱。将切割刀装上刀轴顺时针转动一周,调整好切刀与刀架的间隙,不应与刀架碰撞。

四、机器的安装,检查

  • 安装
  1. 拆除包装后,用叉车将机器运送到工作位置。使机器平稳定位。
  2. 检查外观有否因运输而受损。检查油箱及减速器油位。
  3. 检查各运动部件是否灵活,主切刀与刀栅的间隙是否合适,切割槽内无异物。
  4. 检查各紧固螺钉不应有松动,缺损,刀栅及主切刀安装稳定。
  • 通电检查
  1. 接通电源(三相四线制,零线必须接),指示灯亮。说明接线正确,指示灯不亮,说明电源相序接反。只要将三相电源线中任意两相互换即可。 
  2. 关好前门,按下自动按钮(步进和复位按扭都不能按下),把手柄往前推直至压紧,然后设备开始工作。
  3. 若运转时,打开前门或拉开侧压件,机器应立即停止工作,如机器仍在工作,则前门或侧压机构相应的感应开关损坏或位置被移动,应立即检查调整或更换。
  4. 在动作基本正常就可加适应的肉料检查设定压力,切割较硬的料,用较大的设定压力(左旋第一个旋扭),切割较软的料,用小的设定压力(右旋第一个旋扭)。若起始切割出料偏长应适当减小设定压力,若起始切割的料偏短,可适应增加设定压力。
  5. 当推杆到达最前方不能返回,则是推块下方的前感应开关损坏或位置被移动,应重新调节位置或更换感应开关。
  6. 调速阀的调节:左边第二个旋钮为推杆调速阀,顺时针旋转速度加快,逆时针旋转速度变慢。
  7. 当自动按钮和复位按扭都按下去时,则不管推杆在任何位置都将缩回到原始位置。
  8. 当自动按扭和步进按扭都按下去(复位按扭不能按下),则设备处于步进切割状态(即推一次切一次)。

五、操作使用

  在仔细检查机械部分及空切动作正常后,切断电源清洗好机器,然后正式使用。

  1. 正式生产前,以少量肉料进行试切,目的是最后调整好设定压力,也即检查切出的肉料厚度,在最初的几刀如肉料太厚应稍微减少设定压力,若最初几刀切出的肉丁太薄应稍微增加设定压力。
  2. 所切的肉料,在0-5时切出的外形尺寸效果最好。肉料中应访止混入碎骨、铁钉等杂物。
  3. 将欲切的肉料充满肉槽即可进行正式切料,切料的动作过程应如前通电检查时相同,如有异常应立即切断电源进行检查,切勿带故障运作。

六、维护

  1. 每天使用前应检查前门及侧压机构和两个感谢应开关工作是否正常,以及操作元件的张紧螺钉是否松脱,检查刀栅及主切刀运转是否灵活,检查二者之间的间隙应合适,检查肉槽内是否有异物。
  2. 操作人员应基本掌握机器结构、传动原理及电气控制知识,以便在正常运行时出现微小故障时可自己排除或配合维修人员排除,缩小检修时间,及时重新投入生产。
  3. 维修时应切断电源,电气部分应由专业电工维修。刀具装拆时应注意安全保护,防止切伤手。清洗时应切断电源,机器内部不能冲洗。

七、清洗

    工作周期结束后应一天一次清洗和消毒机器,按下步骤进行:

    往回拉侧压机构手柄少许位置并再推回原位。切割过程启动了,几秒钟后,肉槽中推块约至肉槽中间位置,拉开侧压机构即可清洗,切断电源,脱开二锁块,拉回侧压机构手柄,脱离开分割刀,从侧压机构中移开侧压块和滑动块。打开切刀箱门,清洗过程中保持此位置,拆下切刀,松开和拉出二压块,刀栅和压块即可拆下,现在可进行清洗了。

联系人:鲁树华 电话:400-6877-867 传真:86-0536-6052197
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