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千页豆腐斩拌机的操作规程及日常保养维护
发布时间:2016/12/26   点击次数:76次
     千页豆腐斩拌机是利用斩刀高速旋转的斩切的作用,将肉及辅料斩成肉馅或肉泥,还可以将辅料、冰片、水与肉馅或肉块一起搅拌均匀。做成我们想要的馅料。斩拌机是当今社会人们制作肉制品过程中不可或缺的好助手,它高速旋转的叶片大大提高了我们的工作效率,也为我们的工作质量提供了保障。
    千页豆腐斩拌机由斩锅、斩刀、刀轴、出料盘、机架及电机传动部分、电控系统组成。斩锅由电机带动通过减速机低速旋转,不断向刀组送料。刀轴由双速电机经皮带带动斩刀高速旋转。原料在斩锅中做螺旋式运动的同时,被刀组搅拌和切碎并排除肉糜中的空气,由于切刀的高速斩切,减少了产品的液汁分离率,保证了乳化效果,增强了产品的弹性和细腻度。另外客户根据所需加工产品特性可订制变频斩拌机,选用优质变频器和变频电机,可任意调速,其噪声小、效率高、节能效率好。
    千页豆腐斩拌机的操作规程及日常保养维护:
    一、本机应由专业人员操作,并能熟练掌握该机的基本技能。
    二、开机前必须检查刀头是否紧锁,锅内及肉料中有无异物,切忌将其带入锅内。
    三、每次的斩拌量应少于80%的锅容量。
    四、工作时,首先启动搅拌速度按钮,再缓缓的上料,出料过程也该在慢速过程中。
    五、正常加工时应保持锅盖封闭状态,切勿将手伸入锅中锅盖下面触碰刀刃。
    六、斩拌机使用检查将转到从低速往高速慢慢控制,按照需要进行转锅和转速的调整。工作结束先将“转锅”停止,在逐级停止“转刀”按照“先开刀,后开锅,先停锅,后停刀”的原则
    七、每天工作结束后,应及时对斩拌机进行清洗,防止时间久后,原料进去轴承等缝隙固化,影响使用,清洗时注意不要用水直接冲洗操作台,可用湿抹布擦拭。
    八、斩拌刀最好定期检查其磨损情况,迟钝了需及时打磨,可以用油石,打磨时每把刀的重量应该一样,保持各个刀片与斩锅间隙一致,如此可延长刀具使用寿命。
    九、工作中如发现斩拌机声音异常应立即停机检查。

联系人:鲁树华 电话:400-6877-867 传真:86-0536-6052197
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