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高速斩拌机的操作使用以及维护保养
发布时间:2017/6/6   点击次数:472次
  一、 高速斩拌机性能简介:
 
  利用斩刀高速旋转的斩切作用,将肉及辅料斩成肉馅或肉泥,还可以将辅料、冰片、水与肉馅或肉块一起搅拌均匀。适用于肉制品、千叶豆腐、蔬菜制品等食品加工。我公司生产的斩拌机采用不锈钢作原料,结构大方美观、易清洗,达到国家仪器卫生标准,工艺先进,设计合理,能确保制成品的斩切细度,发热小,斩切时间短,提高产品的出品率本设备具有结构紧凑、运行平稳、噪音小、性能可靠、操作简便、设备使用效率高等优点。
 
  二、高速斩拌机结构:
 
  斩拌机主要由架体、传动系统、刀轴、刀盖、斩肉盘
 
  和电器系统等部分组成。
 
  斩拌机有三台电动机,分别带动斩盘、刀轴、出料器。斩盘的作用是盛放物料,并把物料均匀的送给斩刀。斩盘是一个中心凸起的圆盘,由不锈钢制造,由电动机带动单向旋转。刀轴上装有6把刀片,安装在斩盘的一边,它的作用是把斩盘内的物料斩切成要求的形状。
 
  三、 高速斩拌机操作说明:
 
  (一)准备:
 
  1) 首先将设备固定平稳,注意四脚与地面接触牢固
 
  无间隙。
 
  2) 检查刀具是否牢固无松动。
 
  3) 接通电源,点动低速刀按钮,查看斩刀旋转方向
 
  是否正确。
 
  4) 启动低速锅按钮,查看斩肉盘转向是否正确。
 
  5) 设备在使用前,应用清水清洗干净,并空载运转
 
  五分钟,检查各转动部件工作是否正常。
 
  6) 关闭电源。
 
  (二)操作:
 
  1) 将物料放入斩肉盘。
 
  2) 放下刀盖。
 
  3) 打开电源开关。
 
  4) 按下低速刀按钮,刀轴转动。(注意:斩料时先启动刀低速再启动刀高速)
 
  5) 按下启动按钮,斩肉盘开始旋转。
 
  6) 斩完料后,如装有出料器的可放下出料器,按下出料开关即可完成出料。
 
  注:在没有启动刀轴的情况下无法启动斩肉盘。锅盖
 
  掀起后,刀便不能启动,保证安全。
 
  (三).清洗:
 
  每次工作结束后,打开刀盖,清除盖内侧和刀刃部
 
  附着的物料,并用清水将斩盘冲洗干净,以保证斩盘内不留残物,以免容易受到细菌污染。(切记:必须切断主电源)
 
  四、 高速斩拌机的保养:
 
  1.、操作前应经常对斩拌机的刀具进行检查,查看刀紧固螺丝是否松动,如有松动及时左旋拧紧!如果刀部出现
 
  磨损要及时磨砺并更换斩刀垫片调整间隙。
 
  2、定期检查v型传动带的松紧程度并及时处理。
 
  3、经常检查减速机油位,如发现油位低于油窗高度的1/2时应及时加注齿轮油。
 
  4、注意轴承的润滑及使用情况。
 
  5、经常检查并更换刀轴前轴承盖密封圈,确保轴承室不进水。
 
  五、高速斩拌机注意事项:
 
  1、斩拌机刀具的锋利和高速都是在使用过程中时刻注意的,因此制定的斩拌机工艺要合乎斩拌机的技术参数,过多的装料或斩拌时间过长都不会达到理想的工艺效果,切忌斩大块状冰肉,以免发生损刀事故。
 
  2、斩拌机带开盖断电保护功能,但操作员不能因此而忽视了安全,注意不能在开机时打开刀盖,不能使用金属物翻动物料,更不能使身体的任何部位进入盖内。

联系人:鲁树华 电话:400-6877-867 传真:86-0536-6052197
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