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核桃产业目前市场及远景分析
发布时间:2019-11-27   点击次数:528次

一、核桃行业相关概述

核桃,又称胡桃,羌桃,为胡桃科植物。与扁桃、腰果、榛子并称为世界的“四大干果”。核桃仁含有丰富的营养素,每百克含蛋白质15-20克,脂肪较多,碳水化合物10克;并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质,以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。

中国核桃的主要产区在云南、陕西、山西、四川、河北、甘肃、新疆、安徽等省。

二、核桃产业发展现状分析

核桃富含丰富的营养,不仅有一定的药用价值,还具有较高的食用价值,所以逐渐在全国范围内得到推广。核桃的适应性非常强,在国内分布也较为广泛,许多省市都有种植核桃。核桃生长条件比较喜温,适合湿润的气候,所以布局上又带有地区性特征。

1、核桃生产标准化程度低,果实品质难以保证

国内核桃生产多是以家庭为主的生产单位,尽管各生产基地制定了核桃生产的相关标准,却因经营单位太过零散,外加青壮年主要劳动力外出务工,核桃生产经营者农民存在比较严重的老龄化情况。从而致使核桃生产的相关标准措施无法落实到位,整体标准化水平较低。此外,近几年核桃比较,采青情况比较严重,许多核桃都是在未成熟情况下被青采,使得物质积累不足,造成瘪仁、果味变淡现象突出,果实品质难以得到有力保障。

2、加工研究滞后,深加工程度低

尽管各地核桃基地的政府在产业开发时做了大量工作,鼓励支持成了果业协会等核桃产业组织,但此类型组织形式多比较松散,并没有风险承担能力。核桃产后加工增值对提升核桃效益是一条不错的渠道,但我国核桃加工研究存在一定的滞后性,这使得核桃发展速度受到限制。加工方式单一、加工量较低,核桃生产还是以原产品买卖为主,从而难以大幅度提升核桃产业效益。

三、核桃产业市场需求分析

近年来,随着人均食品消费支出增加及膳食结构的调整,进一步对核桃及核桃制品的营养保健作用深入了解,消费偏好上升;另一方面则是核桃加工产品增多,如核桃油,核桃蛋白质类产品,核桃加工企业每年也需要一定量的核桃作为原料进行深加工。

 

四、核桃产业市场前景分析

1、脱衣核桃仁成为干果消费的主力军

从2017年开始,国内众多知名坚果公司——詹氏食品、三只松鼠等相继推出了脱衣核桃仁等相关产品,并取得了巨大的成功,了核桃消费的新潮流。以前以原料为主的低附加值产品逐渐退出历史舞台,以脱衣核桃仁为主的新时代休闲食品已经成为主流,极大的提高了核桃的附加值。

2、核桃油消费成新宠,未来将成为保障国家食用油安全的重要补充和保障

核桃用途广泛,因核桃中含有丰富的油脂,因此可将其加工成油料,而且核桃油中大量的不饱和脂肪酸能减少肠道对胆固醇的吸收,有助于降低体内胆固醇水平,还能清除血管壁上的“污垢杂质”,净化血液,对人体的重要性不言而喻。欧美等发达国家非常喜欢食用核桃油,目前已成为一种消费趋势,这一点可以从美国将核桃油指定为宇航员食品得到佐证。相信有了政策的支持和引导,我国核桃产业的未来发展一定会朝着产业化、规模化的方向迈进。

五、目前华邦与核桃加工市场

核桃的深加工必须解决的一个重要问题就是核桃仁表面的黄褐色苦衣,而诸城市华邦机械有限公司研发的纯物理核桃仁脱衣机、核桃仁去皮机彻底解决了这一难题,使核桃的进一步深加工成为了现实。脱衣过程只使用纯水,不添加任何化学物质,为消费者的饮食健康保驾护航。

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