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滚揉机的保养知识
发布时间:2020-05-20   点击次数:134次
   山东滚揉机可以使肉均匀的吸收腌渍,可以提高肉的结着力及产品的弹性;可以提高产品的口感及断面效果;可以增强保水性,增加出品率;可以改善产品的内部结构,节能。整机采用不锈钢制造,结构紧凑,滚筒两端均采用旋压式封帽结构,增加滚筒内的摔打空间,使滚揉产品的效果均匀,噪音小,性能可靠,操作简便,使用效率更高。
  滚揉机工作原理:
  滚揉机是利用机械式滚筒原理,让被腌制的肉互相摩擦,加快调味料深入食品内的速度,从而起到加速腌制的作用,同时,采用滚揉技术达到肉质嫩化的效果也是西式火腿加工的重要工序,然肉质在常规的滚揉机械加工过程中常常会因为摩擦滚揉升温而容易导致肉质变质,因此滚揉的时间需要控制的十分好。滚揉机是为了弥补常规型滚揉机的缺点而进行科学的设计,状态下可以很好的保证肉质的质量,在经过微电脑控制滚揉时间,使得整个滚揉工艺变得简单化和可快速复制性。
  滚揉机的保养:
  1.每次工作结束打开油水分离器底阀开关,放尽积水,清除吸入物质,清洗油水分离器,保证管路畅通。
  2.泵应该每月一次停泵检查油的污染情况,如果泵内油的情况已经被污染,则应该及时换油,换油之前泵空载正转15分钟,让油加热后停泵旋开放油塞将污油放尽,用一些新油或者清洗用油清洗泵后注入新的泵油(新油为10#汽油或者机油),泵的维护可参照泵使用说明书执行。
  3.经常检查涡轮减速机油位,如果发现油位低于油窗高度1/2时应该及时加入30#机械油。

联系人:彭经理 电话:18263697867 传真:86-0536-6052197
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