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有关油炸机油水分离技术知多少
发布时间:2013/8/1   点击次数:1142次
  油水分离油炸工艺是指在同一容器内加入油和水,利用油和水的密度关系,油浮于上层,而水沉于底层,在油层内设置加热器进行加热。水油界面处设有水平冷却器以及强制循环通风冷却装置,使下层温度控制在55℃以下。水层兼有滤油和冷却双重作用,即炸制过程中形成的沉渣可从高温油层沉降至低温的水层,同时沉渣中的油经分离后重新返回到油层。这种工艺具有限位控制、分区控温、自动过滤、自我洁净的优点,可克服沉渣长时间高温油炸产生的问题,油炸出来的食物品质更好。
  
  油水分离油炸机炸制食品时,滤网置于加热器上方,在油炸食物时先加入水至油位指示计显示的规定位置,再加入食用油至高出加热器60mm的位置。由电气控制系统自动调节控制油温保持在常温至230℃之间。加热采用分段控制,大大的节约了能源,也保证了炸出的食物品质。炸制过程中产生的食品沉渣从滤网漏下,经水油界面进入油炸锅下部的冷水中,积存于锅底。定期由排污阀排出。所产生的油烟从排油烟孔经排油烟管通过脱排油烟装置排出。
  
  采用油水分离技术,较传统油炸机经济,节省食用油50%以上。炸制多种食品互不串味,一机多用。
  
  整机采用食品级304不锈钢制作,完全符合国家食品卫生标准。锅体外部由岩棉保温层包裹,温度不散发,天热时操作人员不感觉热辐射,另配置水温报警系统,确保安全。
  
  诸城市华邦机械有限公司是一家集研发、生产、销售及售后一体的食品机械现代化企业,公司始终以“诚信为本,服务至上,精益求精,创新致远”为宗旨,一如既往的为您提供可靠的产品和完善的服务,与您携手共创美好明天!
  
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