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大型斩拌机的选用
发布时间:2013/10/14   点击次数:199次
   大型斩拌机将肉块或高碎肉等主要原料精细斩切成肉泥,加入水、冰片、辅料一起搅拌均匀,减低了物料生物,细度刚好,也提高了肉制品的乳化效果,保持了馅料的天然色泽。
1、锅必须采用304材质的整体式304不锈钢。
2、大型的斩拌机在选用时,应加变频器,以减少设备的损耗。
3、选择较大的电机带动设备,效率更高,但是会消耗更大的电量。
4、锁紧螺母时为逆时针方向,拆除作业时禁止用手触碰刀刃,防止事故发生。
5、由于大型斩拌机是在短时间内完成高速展板,斩拌机的框架要用厚度高、宽度大的槽钢、角钢外包不锈钢材质。
1、每片刀片与转盘不的小于1mm,密封部位每周至少清理一次,以防因原料固化进入轴承缩短其使用寿命。
2、斩拌机定期进行检查刀刃磨损情况,及时进行研磨,使用油石,每日进行一次,保持刃口的风力。
3、若要生产多种产品可选用PLC控制,不用人工操作每种产品的新展板时间,只需要输入控制器日后自动控制,如果需要一种产品可以不选用PLC控制。
 

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