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浅谈盐水注射机在食品肉类加工业的“地位”

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浅谈盐水注射机在食品肉类加工业的“地位”
发布时间:2016-04-18   点击次数:379次

浅谈肉类加工设备盐水注射机在食品加工业的“地位”


     现代生活条件好了,对于饮食的关注程度也上去了,而肉成了餐桌上的必备品,成为我们饮食当中不可或缺的美味佳肴。现代肉制品加工企业,无论是生产西式盐水火腿,还是生产中式酱肉制品,都离不开盐水注射机和真空滚揉机这两种设备,它们的作用是对去骨原料肉实施快速腌制。与传统的浸泡腌制相比,快速腌制由于机械作用,可使原料肉组织松软,粘着性和保水性得到增强,从而增加了制成品的嫩度和出品率,同时还降低了劳动强度,缩短了腌制时间,显著提高了劳动生产率。
    盐水注射机的作用是将配制的盐水溶液机械注射到原料肉中,使盐水溶液在原料肉内部均匀分布,从根本上杜绝了人工注射不均匀和生产率低的现象,为缩短原料肉的腌制时间和保证制成品的色泽均匀一致打下了良好的基础。成为近年来随着科学技术的不断进步,作为关系国计民生的食品行业取得了飞速的发展,产品也从传统向现代化方向更新。它是一种工业腌制肉块的生产设备,使用盐水注射机加工的肉块可以使肉质嫩化松软,提高腌制肉品的品味和品质。
    盐水注射机自身强大的功能让它能够在行业中持续增长,设备采用不锈钢材料设计合理,结构严谨,操作方便,清洗方便,清洁卫生,高有自动保护装置,当注射针碰到硬物时注射针随之抬起,不受损坏。
    盐水注射机还能根据不同工艺调整速度与距离,压肉板间隙及注射压力,将腌渍液均匀连续地注入肉中,达到zui理想的注射效果。

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