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鲁式核桃去皮加工线 核桃仁的内皮怎么去掉

鲁式核桃去皮加工线 核桃仁的内皮怎么去掉

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鲁式核桃去皮加工线 核桃仁的内皮怎么去掉
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鲁式核桃去皮加工线  琥珀核桃仁的内皮怎么去掉

去皮方法分析:因为核桃仁外有一层种皮,它含有色素和苦涩味等成分,会严重影响产品质量,所以必须将它去除,传统的去皮方法有两种:

1种,可采用碱液浸泡去皮法进行脱皮;
2种,加热煮沸法,可直接放入蒸馏水中加热至沸腾,闷制一定时间后取出,手工进行去皮.
通过比较,碱液法去皮会使核仁的颜色有所变化,核仁品质降低;加热煮沸法效果较好,但破坏了核桃仁的蛋白性质,无营养价值.
华邦机械生产的核桃仁去皮清洗机采用纯物理清水去皮,保障核桃仁的色香味与营养价值,可以作为清水核桃、风味核桃及核桃露加工使用。

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